নওগাঁ জেলার বিখ্যাত খাবার ‘প্যারা সন্দেশ’
অভি দাস
প্রকাশিত: ২৫ ফেব্রুয়ারি ২০২০

নওগাঁর ঐতিহ্যবাহী ‘প্যারা’ সন্দেশের সুখ্যাতি এখন বাংলাদেশের সীমানা পেরিয়ে পৌঁছে যাচ্ছে বিদেশেও। শুরুতে পূজা মণ্ডপের দেব-দেবীর উপাসনার উদ্দেশে এই সন্দেশ তৈরি করা হলেও সময়ের স্রোতে এখন তা অতিথি আপ্যায়ন, আত্মীয় স্বজনদের বাড়িতে পাঠানো বা নিয়ে যাওয়া মর্যাদার প্রতীক হয়ে দাঁড়িয়েছে। প্রতি কেজি সন্দেসের মূল্য ৩০০ টাকা। নওগাঁর এই ঐতিহ্যবাহী সন্দেশ এখন দেশের বাইরেও বেশ সুনাম অর্জন করছে।
কবে থেকে নওগাঁর ‘প্যারা’ সন্দেশের প্রচলন শুরু হয়েছে তা সুস্পষ্টভাবে জানা না গেলেও সংশ্লিষ্টদের ও গবেষকদের ধারণা মতে, নওগাঁয় প্রায় একশ’ বছরের অধিক কাল আগে থেকে প্যারা সন্দেশ তৈরী হয়ে আসছে। জানা গেছে, শহরের কালীতলা এলাকায় শ্রী শ্রী বুড়ী কালী মাতা মন্দিরের কাছে শত বছর আগে থেকে এই ‘প্যারা’ সন্দেশ তৈরী হয়ে আসছে। এই সন্দেশ পূজারীরা পূজা মন্ডপের দেবদেবীর উপাসনায় ভোগ দিয়ে থাকনে।
নওগাঁ শহরের কালীতলা পূজা মণ্ডপের প্রধান গেট সংলগ্ন এলাকায় ছোট ছোট কয়েকটি মিষ্টান্নের দোকান রয়েছে। এগুলোকে বলা হয় ভোগের দোকান। দেবীর আরাধনায় মিষ্টান্নর প্রয়োজনেই প্রায় শত বছর আগে এই দোকানিরাই প্রথম তৈরি করেন বিখ্যাত প্যারা সন্দেশ। কিন্তু পরবর্তীতে এই সন্দেশ শুধু দেবীর আরাধনার মধ্যেই সীমাবন্ধ থাকেনি।
সুস্বাদু আর পুষ্টিগুনের কারণে এই সন্দেশ এখন বিখ্যাত। জানা যায়, হিন্দু সম্প্রদায়ের ভক্তগণ প্রায় সারা বছরই বিভিন্ন পূজা-অর্চনা করতে এখানে আসেন এবং পূজারীরা মন্দিরে ভোগ দিয়ে থাকেন। এই ভোগের প্রয়োজন মেটাতে শহরের কালীতলায় শত বছর আগে ছোট ছোট মিষ্টির দোকান গড়ে ওঠে। এসব দোকান থেকে প্রয়োজনীয় মিষ্টি জাতীয় দ্রব্যাদি কিনে নিয়ে পূজারীরা মন্ডপে দেবীর অর্ঘ্য হিসেবে ভোগ দিয়ে থাকেন।
জনশ্রুতি রয়েছে, ভারতের বিহারের কোনো এক নবাবের মিষ্টি তৈরির কারিগর ছিলেন মহেন্দ্রী দাস। নবাব এক যুদ্ধে পরাজিত ও নিহত হওয়ার পর ওই ব্যক্তি প্রাণ ভয়ে নওগাঁ শহরের কালীতলা্ এলাকায় বসতি গড়ে জীবিকার তাগিদে ‘প্যারা’ সন্দেশ তৈরি করে মন্দিরে বিক্রি শুরু করেন। পরে সেখানেই ছোট্ট একটা মিষ্টির দোকান খুলে বসেন। শত বছর আগে তখন কালীতলা এলাকায় জনবসতি ছিল না বললেই চলে। মহেন্দ্রীর মৃত্যুর পর তার ছেলে ধীরেন্দ্রনাথ দাস দোকানের দায়িত্ব নেন।
সেই সময় বিমল মহন্ত নামে মিষ্টি তৈরির এক কারিগরের হাতের স্পর্শে ‘প্যারা’ সন্দেশের সুখ্যাতি ছড়িয়ে পড়ে। জানা গেছে, ভারত, কুয়েত, সৌদি আরব, তুরস্ক, মালয়েশিয়াসহ বেশ কয়েকটি দেশের ক্রেতারা এখান তেকে প্যারা সন্দেশ নিয়ে যাচ্ছেন। পুষ্টিগুণ আর স্বাদ ও মানের দিক থেকে এই প্যারা সন্দেশ অতুলনীয়।’
এন/কে
নওগাঁ দর্পন- লকডাউনেও মাছ, মাংস, দুধ, ডিম ও দুগ্ধজাত পণ্যের ভ্রাম্যমাণ বিক্রয়
- করোনার মধ্যেই বাংলাদেশে উন্নতির লক্ষণ দেখছে বিশ্বব্যাংক
- বাড়ির কাছে পৌঁছে যাচ্ছে করোনার নমুনা সংগ্রহের গাড়ি
- করোনা রোধে পোশাক কারখানার নতুন কৌশল
- বিকাশে টাকা পাবে সাড়ে ১০ লাখ পরিবার
- ‘ইসলাম ধর্মকে কলংকিত করেছে হেফাজত’
- অনিশ্চয়তার মধ্যেই বাংলাদেশে উন্নতির লক্ষণ
- ছয়টি কোচ ঢাকায় এসেছে, প্রতিটি ট্রেনে চড়বে ১,৭৩৮ যাত্রী
- থানায় মিলবে অক্সিজেন
- আলোকিত দাসিয়ার ছড়া
- জাতিসংঘের তিন সংস্থার নির্বাহী বোর্ডে বাংলাদেশ
- ১৫ দিনে প্রবাসী আয় এসেছে ১১৫ কোটি
- আগামী বাজেটে থাকছে করোনার ৩ কর্মসূচি
- আর্থিক খাতের সেবার পরিধি আরও বাড়ল
- ফিলিপাইনের জাদুঘরে বঙ্গবন্ধুর শিল্পকর্ম
- করোনায় ক্ষতিগ্রস্তদের সাড়ে ১০ কোটি টাকা বরাদ্দ দিল প্রধানমন্ত্রী
- চার দাবি তুলবেন প্রধানমন্ত্রী
- মহাদেবপুরে রমজানের বাজারমূল্য তদারকিতে ইউএনও
- গাইবান্ধা থেকে দুই শতাধিক কৃষি শ্রমিক আসলো নওগাঁ জেলায়
- নিয়ামতপুরে বীর মুক্তিযোদ্ধার মৃত্যু
- কর্মহীনদের মাঝে ইফতার বিতরণ নিয়ামতপুর থানা পুলিশের
- অক্সিজেনের কোনো সঙ্কট নেই হাসপাতালগুলোতে
- কক্সবাজার বিমানবন্দর পূর্ণাঙ্গ রূপ পাচ্ছে
- কোভ্যাক্স দেবে সব টিকা
- খুবির গবেষণায় ভেড়ার সংকরায়ণে সাফল্য
- আন্তর্জাতিক মানদণ্ডে শিক্ষা ও গবেষণায় বঙ্গবন্ধু কৃষি ভার্সিটি
- বাংলাদেশে করোনা টিকা উৎপাদনের প্রস্তাব রাশিয়ার
- ফোর্বসের তালিকায় বাংলাদেশের ৯ তরুণ
- টিকা তৈরিতে অন্য দেশকেও সহায়তা দেওয়া উচিত
- পত্নীতলায় ছিন্নমূলদের নিয়ে পুলিশের ইফতার
- সারাদেশে লকডাউন ঘোষণা
- মান্দায় অগ্নিকান্ডে বসতবাড়ি ভস্মীভূত
- বদলগাছীতে রাতে ওয়ার্ড বয় দিনে ডাক্তার
- প্রাথমিকে দেশ সেরা প্রধান শিক্ষিকা নওগাঁর ফাতেমা খাতুন
- ভিক্ষার জমানো টাকা মসজিদে দান করলেন প্রতিবন্ধী মোজাম
- আত্রাইয়ে ৮ জুয়াড়ি আটক
- ভাস্কর্য কি ইসলাম বিরোধী?
- তথ্যপ্রযুক্তিতে ঈর্ষণীয় সাফল্য
- নওগাঁয় সড়ক থেকে কুড়ানো হলো ৩২ টুকরো লাশ
- সাপাহারে করোনায় ১ জনের মৃত্যু
- ভাস্কর্য ও মূর্তি নিয়ে গুরুত্বপূর্ণ কিছু তথ্য
- একাত্তরের কুখ্যাত অপরাধী জামায়াত নেতা সাঈদী
- বাংলাদেশকে ঝুঁকি নিতে সাহস দিচ্ছে যে তথ্য
- নজিপুর পৌরসভা নির্বাচন মেয়র-কাউন্সিলর মনোনয়ন প্রত্যাশীদের গণসংযোগ
- বিষমুক্ত সবজি বিপ্লবের হাতছানি
- নওগাঁ শহরে একরাতে ৬টি দোকানে চুরি
- তারাবিহ নামাজ : নিয়ত দোয়া ও মুনাজাত
- রানীনগরে কাফনের কাপড় পড়িয়েও দাফন হলোনা জহুরুলের
- নাজাতের আশায় স্বাগত মাহে রমজান
- নওগাঁয় একটি বে-সরকারি ক্লিনিক সিলগালা, ৪টি ক্লিনিকে জরিমানা
- আত্রাই ও মান্দা উপজেলার বন্যা পরিস্থিতির অবনতি
- এবার হৃদয় খানের সঙ্গে মৌসুমী ও মিম
- নওগাঁয় মাথার পরিত্যক্ত চুলে ভাগ্য ফিরেছে হাজারও মানুষের
- বান্দার জন্য যে সুসংবাদ নিয়ে এসেছে রমজান
- পত্নীতলায় ভটভটির ইঞ্জিনে চাদর পেঁচিয়ে মাছ ব্যবসায়ীর মৃত্যু
- ধামইরহাটে ট্রাকের চাকায় পৃষ্ট হয়ে গৃহবধুর মৃত্যু
- নওগাঁয় কৃষকের পাকা ধান কেটে বাড়ি দিয়ে এলো ছাত্রলীগ
- মান্দায় গলায় ফাঁস দেয়া গৃহবধুর আত্মহত্যা
- যুক্তরাজ্য বাদে ইউরোপসহ আরও ১২ দেশের যাত্রীদের প্রবেশে নিষেধাজ্ঞা
- তবে কি দেশে দুর্ভিক্ষ হলে খুশি হবেন রিজভী!
- ডাঃ রাজন এর মৃত্যুর আসল রহস্য মিললো ডাক্তারের প্রেসক্রিপশন থেকে
- নওগাঁয় এক ঘন্টা পরে প্রাথমিক শিক্ষক নিয়োগ পরীক্ষা শুরু!
- আগুনের ভয়াবহতা দেখে পানির পাইপ কাঁধে তুলে নিলেন এমপি জন
- মাদার তেরেসা পদক পেলেন খাদ্যমন্ত্রীর কন্যা ও ভাতিজি
- নওগাঁর ২২টি উচ্চ বিদ্যালয়ে সততা ষ্টোরের জন্য অর্থ বিতরণ
- নওগাঁ জেলার বিখ্যাত খাবার ‘প্যারা সন্দেশ’
- নওগাঁয় আওয়ামীলীগের প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী পালিত
- নওগাঁয় স্কুল ছাত্রকে কুপিয়ে হত্যা
- নওগাঁয় ডেঙ্গু সনাক্তকরন পরীক্ষার বিতর্কিত ফলাফল নিয়ে জনমনে আতঙ্ক
- বার্ডফ্লু আতঙ্কে নিয়ামতপুর
- নওগাঁয় উপজেলা চেয়ারম্যান ও ভাইস চেয়ারম্যানদের শপথ অনুষ্ঠিত
- নওগাঁয় বসেছে ঐতিহ্যবাহী গ্রামীণ মেলা
- আ.লীগের সাবেক সম্পাদক আব্দুল জলিলের ৬ষ্ঠ মৃত্যুবার্ষিকী আজ
- নওগাঁয় শিশু ‘কবিরাজে’র পানি পড়া নিয়ে তোলপাড়
- পোরশা উপজেলা নির্বাচনে যারা নির্বাচিত !!