গরুর মাংসের কালা ভুনা
ডেস্ক নিউজ
প্রকাশিত: ১০ আগস্ট ২০১৯

গরুর মাংসের কালা ভুনা অনেকেরই পছন্দের। সামনে আসছে কোরবানির ঈদ। ঈদের দিনের রান্নায় রাখতে পারেন মজাদার এই খাবারটি।
উপকরন : গরুর মাংস ২ কেজি, সরিষার তেল আধা কাপ, টক দই তিন টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুঁচি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজের বেরেস্তা আধা কাপ, গোল গোল কাঁটা পেঁয়াজ আধা কাপ, সয়া সস ২ চামচ
গোটা মসলা : এলাচ ৪ টি, দারুচিনি ২ টি, লবঙ্গ ৪ টি, তেজপাতা ২ টি
বাটা মসলা : ২ টেবিল চামচ আদা বাটা, ২ টেবিল চামচ পেস্তা বাদাম বাটা, ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ১ চামচ জিরা বাটা
গুঁড়া মসলা : গোল মরিচের গুঁড়া এক চামচের এক চতুর্থাংশ, মরিচের গুঁড়া ১ চামচ, হলুদের গুঁড়া আধা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ, ভাজা জিরার গুঁড়া ১ চামচ, গরম মসলার গুঁড়া আধা চামচ, জয়ফল গুঁড়া আধা চামচ, কাঁচা মরিচ ৪ থেকে ৫ টি
প্রস্তুত প্রণালী : প্রথমে মাংসগুলো ধুয়ে তাতে সয়াসস, মরিচ, হলুদের গুঁড়া, আদা-রসুন বাটা, দই, গোল মরিচের গুঁড়া, জয়ফল গুঁড়া, পেস্তাবাদাম মাখিয়ে ম্যারিনেট করার জন্য এক ঘণ্টা রেখে দিন।
এবার একটা কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে গোটা মসলাগুলোর অর্ধেকটা দিন। এখন তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। এরপর কড়াইয়ে ম্যারিনেট করা মাংসগুলো দিয়ে তাতে লবণ আর পরিমাণ মতো পানি দিন। মাঝারি তাপে আধ ঘণ্টা ধরে মাংসগুলো রান্না করুন।
এবার আরেকটা কড়াইয়ে তেল দিয়ে গোটা মসলার বাকীগুলো দিন। এখন এতে রান্না করা মাংসগুলো ঢেলে নাড়তে থাকুন। ভাজা জিরা এবং গরম মসলার গুঁড়া যোগ করুন। এবার মাংসে কাঁচা মরিচ, গোল করা করে কাঁটা পেঁয়াজ দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। মাংস ভালো করে ভাজা ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে পেঁয়াজের বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন।
নওগাঁ দর্পন- শস্যচিত্রে বঙ্গবন্ধু
- ভবিষ্যতেও করোনার টিকা বিনামূল্যে দেবে সরকার
- উন্নয়নশীল দেশে উত্তরণ সুবর্ণ জয়ন্তীর বছরে সেরা খবর
- নওগাঁয় প্রতিবন্ধী শিশুদের বার্ষিক ক্রীড়া প্রতিযোগিতা ও পুরস্কার
- ধামইরহাটে আওয়ামী লীগের ত্রি-বার্ষিক সম্মেলন অনুষ্ঠিত
- ১ কোটি ৯ লাখ ৮ হাজার ডোজ টিকা পাচ্ছে বাংলাদেশ
- নৈরাজ্য সৃষ্টি করা হলে হার্ডলাইনে যাবে সরকার
- আলজাজিরার বিরুদ্ধে মার্কিন আদালতে
- ৩০ হাজার ‘বীর নিবাস’ হবে
- দেশে মোট ভোটার ১১ কোটি ১৭ লাখ
- ২৬ মার্চ ঢাকা-জলপাইগুড়ি ট্রেন উদ্বোধন করবেন হাসিনা-মোদি
- বিতর্কিত ধারাগুলোকেও জামিনযোগ্য করার চিন্তা
- খাদ্য বাসস্থান ও টিকাকে প্রাধান্য দিচ্ছে সরকার : প্রধানমন্ত্রী
- জিটুপি পদ্ধতিতে ভাতা প্রদানে একাউন্ট খোলা কার্যক্রমের উদ্বোধন
- মান্দায় দুইশ বিঘা জমিতে বোরোচাষ অনিশ্চিত
- ধামইরহাটে মাদরাসা ও বিদ্যালয়ের নতুন ভবন উদ্বোধন
- মহামারিতেও বেড়েছে ১৮ শতাংশ রেমিট্যান্স
- হল খুলতে বিশ্ববিদ্যালয়গুলো পাবে ৫০ কোটি টাকা
- টেকনাফ সীমান্ত সড়কে বসছে ডিজিটাল ডিভাইস
- ‘উন্নয়নশীল দেশ হিসেবে বাংলাদেশ মর্যাদা নিয়ে চলবে’
- পত্নীতলায় জাতীয় ভোটার দিবস উদযাপন
- ধামইরহাটে জাতীয় ভোটার দিবস পালিত
- নওগাঁয় গরমে ডায়রিয়ায় আক্রান্ত শিশু রোগী বাড়ছে
- নওগাঁয় দুইদিন ব্যাপী প্রশিক্ষন কর্মশালার উদ্ধোধন
- নওগাঁয় জাতীয় ভোটার দিবস পালিত
- নওগাঁয় চাঁদা না পেয়ে চিকিৎসকের সহকারীকে ছুরিকাঘাত
- পর্যটকদের নজর কাড়বে নওগাঁর ‘অগ্রপর বিহার’
- নিরাপদ ও মানসম্মত স্বাস্থ্যসেবা আইন হচ্ছে
- নারীদের জন্য ‘বঙ্গমাতা পদক’
- আইসিজেতে বাংলাদেশকে দেয়া সহায়তা অব্যাহত রাখবে ওআইসি
- মান্দায় অগ্নিকান্ডে বসতবাড়ি ভস্মীভূত
- বদলগাছীতে রাতে ওয়ার্ড বয় দিনে ডাক্তার
- প্রাথমিকে দেশ সেরা প্রধান শিক্ষিকা নওগাঁর ফাতেমা খাতুন
- ভিক্ষার জমানো টাকা মসজিদে দান করলেন প্রতিবন্ধী মোজাম
- করোনা আক্রান্ত ৩ জনের দুইজন পুরোপুরি সুস্থ
- নওগাঁয় সড়ক থেকে কুড়ানো হলো ৩২ টুকরো লাশ
- ভাস্কর্য কি ইসলাম বিরোধী?
- সাপাহারে ইয়াবার বিকল্প হিসেবে ব্যাথানাশক ট্যাবলেট
- আত্রাইয়ে প্রকৃতি রুপকন্যা শিমুল বিলুপ্ত প্রায়
- ভাস্কর্য ও মূর্তি নিয়ে গুরুত্বপূর্ণ কিছু তথ্য
- করোনাভাইরাস নিয়ে ছোট ছোট প্রশ্নের মাধ্যমে জেনে নেই উত্তর
- নওগাঁ জেলা লক ডাউন ঘোষণা করেছে জেলা
- মুজিববর্ষে মোবাইলফোনে পৌঁছে যাবে বঙ্গবন্ধুর ভাষণ
- একাত্তরের কুখ্যাত অপরাধী জামায়াত নেতা সাঈদী
- বাংলাদেশকে ঝুঁকি নিতে সাহস দিচ্ছে যে তথ্য
- করোনাভাইরাস: কী করবেন, কী করবেন না
- করোনা প্রতিরোধে সামাজিক দূরত্ব বজায় রাখার গুরুত্ব এতো!
- নজিপুর পৌরসভা নির্বাচন মেয়র-কাউন্সিলর মনোনয়ন প্রত্যাশীদের গণসংযোগ
- সাংবাদিক মনিরুজ্জামান চৌধুরীর ব্যক্তিগত উদ্যোগে ত্রাণ বিতরণ
- সংক্রমণ ঠেকাতে বাড়ি ফিরে যা করবেন
- নওগাঁ শহরে একরাতে ৬টি দোকানে চুরি
- মোবাইল ফোন জীবাণুমুক্ত করার ১০ নিয়ম
- রানীনগরে কাফনের কাপড় পড়িয়েও দাফন হলোনা জহুরুলের
- নওগাঁয় একটি বে-সরকারি ক্লিনিক সিলগালা, ৪টি ক্লিনিকে জরিমানা
- নিম্নমানের চানাচুর বিস্কুটের ছড়াছড়ি আত্রাইয়ের হাট বাজার
- শাবান মাসের চাঁদ দেখা যায়নি, ৯ এপ্রিল পবিত্র শবে বরাত
- শিক্ষার্থীদের ব্যাংক অ্যাকাউন্টে সঞ্চয় ১৬২৫ কোটি টাকা
- সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে গুজব প্রচারকারীদের খোঁজ নেওয়া হচ্ছে
- নাজাতের আশায় স্বাগত মাহে রমজান
- আত্রাই ও মান্দা উপজেলার বন্যা পরিস্থিতির অবনতি
- ওষুধ ছাড়াই সাইনাস নিয়ন্ত্রণে রাখবেন যেভাবে
- মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা বাড়ানোর ৮টি উপায়
- বিয়ের আগে কেন নারীদের মনে হাজারো প্রশ্ন?
- দাম্পত্যে প্রেম ফিরিয়ে আনার কৌশল
- বুকে ব্যথা হওয়ার কিছু কারণ
- স্বামীর কাছে যেসব বিষয় লুকিয়ে রাখেন নারীরা
- জিমে টাইট ফিট পোশাক নয়!
- ‘স্বর্গীয় ফল’ কাঁকরোলের ৯টি উপকারিতার কথা অনেকেই জানেন না
- ঘন কালো চুলের জন্য
- ছেলেদের যে ৫ গুণে মেয়েরা পাগল
- গরুর মাংসের কালা ভুনা
- গরমে শীতল থাকার ১০ উপায়
- বর্ষায় কাপড়ে স্যাঁতস্যাঁতে গন্ধ ও ছত্রাক দূর করার কার্যকরী উপায়!
- স্মার্টফোনের নেশা কমিয়ে দিচ্ছে যৌনতা
- জেনেনিন নারীদের ১২ রকমের ইশারা!